我爱吃的馅料包括 洋葱 蘑菇 西红柿 胡萝卜 牛油果 牛肉末 鸡肉等。根据喜欢可做素煎饼 鸡肉煎饼 牛肉煎饼等。 蔬菜肉都切丁，越小越好。 全素煎饼可直接食用的食材（西红柿 牛油果 生菜等）不需要提前炒。 荤的煎饼，有需要炒的，先入锅炒洋葱，肉末，香菇和胡萝卜等，做鸡肉煎饼是相应炒熟鸡肉。
炒熟馅料后盛出备用。 注意不要炒太多，一会儿不好放煎饼里，会漏出来。
利用锅里剩的油，直接放入墨西哥煎饼tortilla，在上面均匀撒上芝士。选一种你爱吃的芝士即可。 如果刚刚没炒馅料就得现在锅里均匀放一层油。也可以刷在饼皮上。
等芝士稍微融化了一点，放入准备好的馅料。 如果是纯素生菜类 为了保证口感鲜翠可等芝士融化更足后再加入。
这时候把一面饼皮翻过来
用锅铲按一按，饼皮微微焦黄出锅。
小刀切开
外酥里嫩，荤素搭配，美味! 手抓着吃比较方便，不然馅儿容易掉出来。