海参焖鸡腿（鲜嫩滑、过年上得了台面的大菜菜）

作者： 遇见爱_厨房

昨晚码了一堆字，然后App就这样没保存重新开启了………怎么办只能重来！海参营养丰富全家都可以吃！我觉得跟鸡搭一起味道特别提鲜，而且海参也特别适合过年的时候吃哦！

用料

• 海参（泡发好的） 6只
• 鸡腿（切块） 2个
• 葱 2根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 料酒（腌制） 1勺
• 盐（腌制） 5克
• 糖（腌制） 10克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 糖 10克
• 柱侯酱 1大勺
• 海鲜酱 1大勺
• 酱油 1勺

海参焖鸡腿（鲜嫩滑、过年上得了台面的大菜菜）的做法步骤

步骤 1

先准备所有材料

步骤 2

鸡腿切块并用腌料腌制半小时

步骤 3

泡发好的海参也切段，葱姜蒜切片

步骤 4

热锅下油后放葱姜蒜爆香

步骤 5

下鸡块把鸡块大火煎至金黄色，我一般煎鸡块是把鸡块放进去平摊，先不动等这一面煎到金黄色后再反到另一面煎，切记两面还没金黄时不要翻炒，鸡的皮相不好

步骤 6

待鸡煎到两面金黄后加入海参段，翻炒一下

步骤 7

加入所有酱料翻炒均匀

步骤 8

加上适量开水，开水要浸至材料三分之二，盖锅盖大火煮开后，调成中小火焖大约20分钟（时间要看材料多少，只是一个参考，因为炉具器皿等不一样，焖煮过程中可以隔10分钟翻一下和试一下鸡块和海参软硬度，如果水少了可以适当加入些开水再继续焖）

步骤 9

20分钟后如果汁还剩比较多，开大火使汁变浓稠后就可以起锅了

步骤 10

出锅咯，家里经济不好葱就剩那么几粒了，大家条件好多买些摆盘啊…………哈哈哈哈哈

海参焖鸡腿（鲜嫩滑、过年上得了台面的大菜菜）的小贴士

1、海参我是买回来一次性发泡很多的，发泡后就用密封袋包好放在冰箱里冷冻，要煮之前再提前取出来解冻；具体的发泡大家可以先找一下下厨房的食谱； 2、海参种类也很多，不用刻意要什么海参，家里有的就行，只要把内里洗干净没有沙就行，本人喜欢肉厚的那些，海参本身没什么味道只要靠吸收配料，但是搭鸡肉是特别的鲜； 3、调味料按海参和鸡腿料是刚好的，如果嫌口味重可以先放一半再作调整，如果大家喜辣还可以加上些豆瓣酱、干辣椒一起炒会更美味哦！ 如果有不懂的可以在评论里留言哦！谢谢大家支持！

菜谱创建时间：2020-01-03 02:43:05