湘味～腊肉炒香干

作者： 滚滚的女神

腊制品是南方冬季必不可少的食材，那么怎么能把又咸又硬的腊肉做的香而不腻呢？今天给大家介绍一款湘菜里的经典做法，腊肉炒香干，赶快来围观吧～

用料

• 腊肉 1块
• 豆干 4块
• 蒜 2瓣
• 蒜苗 7根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 5克
• 小米辣 3个

湘味～腊肉炒香干的做法步骤

步骤 1

腊肉放水中煮10分钟

步骤 2

切薄片

步骤 3

锅内不放油下腊肉煎至两面金黄

步骤 4

食材按照上图准备

步骤 5

锅内用腊肉煸出来的油下蒜片炒香

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步骤 6

步骤 6

下香干翻炒成熟

步骤 7

下腊肉略翻炒，下豆瓣酱、糖、生抽炒出香味

步骤 8

下蒜苗小米辣翻炒，关火

步骤 9

成品

步骤 10

成品

湘味～腊肉炒香干的小贴士

1.腊肉本身有咸度，注意郫县豆瓣酱和生抽的用量要少一些，不然会咸 2.腊肉是风干食品，煮之前用刷子刷干净

菜谱创建时间：2020-01-02 14:11:44