清蒸鲈鱼

作者： 做就是了

这是一条有故事的鱼～

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 耗油 1勺
• 葱叶 一小段
• 柠檬 几片

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼清理干净，放上盐、料酒、姜片，淋上柠檬汁，腌制二十分钟

步骤 2

腌制完，简单冲洗，放置姜片、葱叶，水开后上锅蒸12-15分钟。(因为家里有小孩，所以生鲜类食品，我一般会做得熟一些，想要鱼肉更滑嫩，一般10分钟即可)

步骤 3

倒掉盘中的汤汁，去掉之前放置的葱姜

步骤 4

根据个人口味，酱油、耗油，四比一。我没有放其他作料，一是保留原有的鲜味；二是蒸鱼豉油之类的，都有辣味，孩子不能吃；三是偷个懒，味道也足够了。

步骤 5

刚才配置的料汁，淋在鱼身上，差不多均匀就行，反正最后得蘸着盘里的料汁吃。所以这里没换鱼盘，凑合事不影响。

步骤 6

放几叶葱花好看，提香

步骤 7

锅中热油，冒烟即可，油量不必多，比酱汁量少些即可，要不汤汁会太油。

步骤 8

均匀浇在鱼身，注意热油遇到冷酱汁会喷溅，一定要让孩子避开，自己也注意！

清蒸鲈鱼的小贴士

鲈鱼，淡水鱼中DHA含量最高，刺少且都是大刺，多锻炼几次，孩子就能自己吃鱼了。

菜谱创建时间：2020-01-01 18:00:39