外婆菜提前泡开后捏干水垫底，放入姜片，盖上四片调鲜咸肉（也可以老火腿片代替或者干脆不要）。无花肉切成连刀小片。
我今天冰箱里拿出来的五花肉，有点太肥了，切成这样子的，连刀片。
从这样一大块红糖上面砍下来的一小丁块，从小枧沟镇市场买回来的一块老红糖，烧菜特好。每次轮起砍刀砍它，那声响，邻居肯定以为我在拆房子。😂
热锅热油炒红糖后 小火煎肉，两面煎染色。
再煎再煎，一直小火哦，皮焦了后，入生抽老抽继续煎。
好啦，可以整个提起来放到已经垫好配菜的盘子里。入高压锅蒸，大火上气后10分钟转小火10分钟.
揭开锅盖，放葱葱啦。
开动。
这块肉太肥了，对于我来说，肥瘦相间的最好吃。 垫底的菜，四川吃法是芽菜，江浙一带用梅干菜，我是湖南的，所以用外婆菜啦。随您口味，都可以。 新年第一天，2020祝大家钱钱钱，美美美，瘦瘦瘦。燥起来，作起来。