准备两只红膏蟹，用刷子将外壳刷洗干净。这步一定要注意安全，防止手被螃蟹夹伤。
打开蟹盖，去除蟹盖里的肺，用剪刀减去蟹腮，如果有泥沙，用清水冲洗干净，注意不要冲散蟹黄。
准备一把粉丝，用温水泡软，沥干水分后加入一勺蒸鱼豉油和半勺香油拌匀，平铺盘底。将螃蟹按照一只脚一块的大小砍开，整齐摆放在粉丝上。最后将蟹盖摆放在最上面。
锅中放多水，保证有足够水蒸气。烧开后上锅蒸5到7分钟。
蒸好后撒上葱花，另起锅烧热油，油温差不多要7、8成热，泼在蒸好的螃蟹上即可上菜。