抹茶🍃曲奇

作者： 琦姐de调味瓶

原本想做蔓越莓抹茶曲奇的，发现蔓越莓果干不够了，灵机一动添加了黑加仑果干，其实加芒果干，葡萄干也是一样的，都挺好吃的。。。变通一下美味依旧😜

用料

• 低筋面粉 350克
• 黄油 250克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 150克
• 抹茶 15克
• 黑加仑果干 75克
• 蔓越莓果干 50克

抹茶🍃曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至手指能轻松按下去，切记不可软化成液态

步骤 2

准备好果干或者果脯

步骤 3

利用软化黄油的时间，准备好其他材料，把果干切碎备用

步骤 4

把软化好的黄油加入糖粉用刮刀按压成泥状，再加入一个鸡蛋的蛋液

步骤 5

用打蛋器把蛋液和黄油搅打均匀即可

步骤 6

把15克抹茶粉过筛加入

步骤 7

用刮刀搅拌均匀

步骤 8

然后把低筋面粉过筛加入进去

步骤 9

戴上手套，用抓捏的手法把低筋面粉和搅拌好的抹茶黄油混合均匀，只要抓捏到无干粉状态即可，然后加入果干碎

步骤 10

继续用抓捏翻拌的手法混合均匀（这里提醒一下各位厨友，不要像揉面一样揉，因为揉面会导致面团起筋，饼干就不酥了）

步骤 11

把混合好的面团分成两份，先取一份放到油纸上整型，你可以整成长条形，方条形，三角条形，你也可以把面团装进保鲜袋用擀面杖擀成3---5毫米的薄片

步骤 12

放进冷冻室冷冻一小时定型

步骤 13

烤箱预热170度，取出饼干胚，切成5毫米厚度的饼干片

步骤 14

把切好的饼干片铺在烤网或者烤盘上（用烤盘记得垫上耐高温油纸）

步骤 15

170度上下火烤20分钟（刚烤出来的饼干有点软，彻底晾凉后就会变得酥脆的）

步骤 16

饼干底部

抹茶🍃曲奇的小贴士

每家的烤箱脾气不同温度会有差异，自己要注意调整时间，抹茶的看见饼干底部微有变色就是烤好了

菜谱创建时间：2019-12-31 20:54:10