台中妹纸亲授台式三杯鸡

作者： 小牛快跑

三杯雞我做了很多年只有香油生抽米酒的版本 这次刚认识的台中妹妹亲授 做法更复杂 但是会让人忍不住连蒜头汤汁都一起拌饭吃掉舍不得扔哦！

用料

• 九层塔 1把
• 鸡腿 6只
• 姜 10片
• 蒜 20瓣
• 干辣椒 1个
• 砂糖 1大匙
• 生抽 1.5大匙
• 老抽 0.5大匙
• 香油 2大匙
• 米酒 2大匙

台中妹纸亲授台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

1. 老薑四根，去皮切薄片；大蒜20瓣剝皮；辣椒切段

步骤 2

2. 小火麻油炒薑片至邊緣蜷曲微焦 ＋蒜仁20辦微焦 ＋掰碎的干辣椒1个 ＋砂糖0.5大匙 炒 ＋雞腿塊大火炒至表面焦香

步骤 3

3. 小火＋醬油膏2大匙/生抽1.5大匙+老抽0.5大匙＋砂糖0.5大匙＋米酒2大匙 蓋鍋蓋5 min

步骤 4

4. 大火收乾醬汁 这一步很关键 可以让鸡肉充分入味

步骤 5

5. 停火＋九層塔拌炒

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步骤 6

步骤 6

6. 蓋小鍋蓋10秒，鍋頂淋米酒

菜谱创建时间：2019-12-31 16:54:52