豆腐买回来之后先用清水冲洗干净,然后切片(也可以切特别特别小的丁)
八零后回忆!初中和高中的时候,经常买这个辣酱,当时是透明袋包装的,天津辣酱,这是这道菜的灵魂所在~
切片或者切丁后装盘,挤入辣酱,撒一点点葱沫,开吃吧! (原料不变还有其他拌菜的手法:切特别小的丁,拌入葱沫和辣酱;或者戴上一次性手套,挤上辣酱后,用手抓碎,让豆腐、葱沫和辣酱充分融合……)