首先把🦐剥壳去头去虾线洗净，切块（不喜欢切小的也可以一只一只），用黑胡椒碎腌一下，再洗干净花蛤，冷水下锅放入姜片加少许料酒煮至开口（加料酒跟姜是为了去腥）开口后关火捞出放入冷水中冲凉，把里面的沙子杂质洗净（喜欢其他海鲜的也可以自己加）。再把菠菜洗净切小段。
第二步就是准备个炒锅起油锅，油五成热的时候把米饭放入炒散炒热后加入一个鸡蛋🥚把鸡蛋快速翻炒均匀后加入虾仁🍤炒熟后加入花蛤翻炒，然后加入适量的生抽翻炒均匀再加入少许盐，炒好后加入菠菜，炒熟即可出锅。个人感觉加入菠菜可以吸油