鸡爪凉水洗净，泡30分钟，剪掉脚趾甲
大火烧开水后放入姜片八角桂皮香叶
鸡爪放入锅中后加两勺料酒，大火盖盖煮六到八分钟（八分钟肯定熟了，不要时间过久，更不要使用高压锅）
把冰块放到容器里备用
煮熟的鸡爪捞出，放入盛冰块的容器里（这一步很关键，为的是让鸡爪吃起来爽滑Q弹） 反复用凉水多冲几遍（把胶质冲洗干净，这样做出来的鸡爪不会起冻）
半颗洋葱切块，小米椒切丁，绿辣椒切块，大蒜切成蒜末，剩下的四片姜切成小块状备用
把需要的料汁一并倒入，搅拌均匀（陈醋和味极鲜不要吝啬，多放一些，不需要额外加盐）酱油是为了上色约一勺即可，白砂糖一到两勺（看个人喜甜的程度）花椒油和芝麻油半勺即可
把凉透的鸡爪切开（煮熟的鸡爪很容易切开）
鸡爪和调好的料汁搅拌均匀后放入密封的容器里，冰箱冷藏四个小时以上（过夜口感更佳）
简直了！开吃～一盘鸡爪分分钟解决掉～真的好好吃😋