我真的懒啊,把中种材料一股脑儿的都扔进厨师机,一档揉面
转啊转啊转
揉到这个程度了
直接放在搅拌桶里盖上醒发盖室温发酵一小时,装保鲜袋里面放冰箱冷藏,我就可以去玩耍了,隔天再来做面包吧
把主面团的材料按照先液体再面粉的程序放进去揉面,我还是懒,取出中种,一股脑的剪成块,大家一起进厨师机里面抱团吧
一档混合1分钟,再2档,再三档各几分钟就能出粗膜
粗膜以后再揉面几分钟就可以了,破洞处没有锯齿状
放到搅拌桶里面盖上醒发盖自然发酵两倍大
面团用油纸盖在上面,用擀面杖擀成烤盘大小,用叉子戳小孔排气
撒上白芝麻和葱花,放入烤箱35度发酵到两倍大
170度预热5分钟,放中下层,烤25-30分钟,取出倒扣在铺有油纸的烤网上晾凉,就像蛋糕卷一样,中间划几刀以免裹的时候断裂,我这个是65的大烤盘,烤出了巨型面包卷🤦♀️
皮稍微干了一点点,可以少烤一会,我这样卷起来就开裂了,里面抹上沙拉酱,撒上肉松,开卷,轻轻卷起来,放冰箱冷藏2小时再切
切好的面包卷两头抹沙拉酱,再沾肉松,就这样解决
装进袋子,早上当早餐带公司,配牛奶
虽然开裂了,但是真的很松软啊,很好吃的,让我这个面包小白找到了做面包的乐趣,我是大盘,总共切了9个巨型大卷,可以用28的小盘来两盘