波兰种黑芝麻吐司

作者： 哇哇和窝窝

博世厨师机买了二手，没多久就坏了，索性买了个新的aca，第一次来开光，棒棒哒，物美价廉。 配料为2条450克吐司

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 奶粉 15克
• 水 适量

波兰种黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天准备，水和面粉提前混合，室温发酵2小时后，冰箱隔夜。第二天把除黄油以为混合，水适量加，用搅面拌，看成雪花状，开启厨师机，一档一档加，打至出厚膜，加入黄油，先慢混合，待黄油融化后再加速，出手套膜后，滚成圆球，室温发酵2个小时多

步骤 2

戳指不回缩就👌

步骤 3

分成4个面团，沾上黑芝麻，滚圆，盖保鲜袋，松弛30分钟

步骤 4

擀开，卷起来就OK

步骤 5

烤箱40度发酵，7成高加盖，烤箱预热180度，烤28分钟，那个非低糖的就烤35分钟

步骤 6

完美

步骤 7

就是它了，颜色美美的，效果也不错

菜谱创建时间：2019-12-30 08:29:34