干海带一片约30—40厘米长，发起来有五倍大，所以不要贪多。蒸锅放水，干海带不要沾水，放于蒸屉上，大火蒸20分钟。再放入一盆清水中，泡发4—5小时。干海带含有海藻胶，遇水则凝固，海带就不容易泡发。这样先蒸后泡的做法是为了破坏海藻胶，泡后的海带很容易煮软烂。 当然，如果喜欢脆硬的口感，海带可不蒸，直接泡。 又当然，用买的现成的海带丝也可以。
泡好的海带，捞出切细丝。
锅中烧开水，下入海带丝。
因为先蒸后泡的海带本来就是熟的，也很软，所以水开后就可捞起。
沥干。
姜蒜辣椒和香葱备好。
姜蒜辣椒切末，葱切末，爱吃辣的还可以准备一点辣椒面。
锅中热油，倒入姜蒜辣椒末略炒，马上倒出。
热一勺油浇在辣椒面上，做成辣椒油。
所有调料倒入海带上，视口味放入盐，生抽，香醋，拌匀，可以边拌边尝试。
装盘。