泡芙！

作者： 吃不胖的lmm

之前做过酥皮泡芙，但是有点失败，泡芙不够膨胀，里面加不进多少奶油。搁置了很久都没再尝试。昨晚梦见自己做了泡芙吃哈哈哈，可能最近怀孕比较爱吃吧，晚上梦见的食物白天就要自己做来吃呀！但是怕做酥皮的又不成功，所以就做了这个没酥皮的泡芙。虽然看着丑了点，但是味道很棒！里面空心就算成功！

用料

• 牛奶 100克
• 低筋面粉 70克
• 黄油 42克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 2克
• 淡奶油 100克
• 打发淡奶油的糖糖 10g

泡芙！的做法步骤

步骤 1

牛奶、砂糖、黄油混合在一起，牛奶可用水或者奶粉冲泡的牛奶替换。放入电磁炉上小火加热至沸腾，立刻关火，倒入提前筛好的低筋面粉

步骤 2

提前筛好的面粉

步骤 3

面粉倒入后迅速搅拌

步骤 4

鸡蛋两个打散，分次加入面糊，搅拌，面糊不能太稀也不能太稠，一次性加入鸡蛋怕太稀了。但我这次加入两个鸡蛋是刚刚好的状态。也要看蛋的大小了。

步骤 5

加入蛋液的面糊搅拌至提拉起来倒三角的状态，不会一下就掉落，是缓缓掉落的。

步骤 6

将面糊倒入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上制作泡芙。我做的这个初始状态看起来一言难尽，老公说跟粑粑一样哈哈哈哈

步骤 7

烤箱上下火200度先预热，然后放入泡芙，烤10-15分钟，自己要观察一下，泡芙膨胀起来了就可以转180度，烤15分钟左右。（我把下火调成150度了，不然怕底部烤太硬，大家可根据自己烤箱的脾气来适度调整）

步骤 8

每个都有小尖尖哈哈哈哈哈。烤成这个颜色差不多了。关火，然后打开一条小缝让热气散一些。大概五六分钟后再取出来

步骤 9

打发好的淡奶油

步骤 10

用筷子在泡芙底部戳一个小洞，奶油装入裱花袋，挤进泡芙里面就可以啦！

菜谱创建时间：2019-12-29 17:12:26