牛肉切薄片(我是叫卖牛肉的帮我切的,很薄一片)加入一勺食用油抓匀,拌入一勺沙茶酱,一勺淀粉搅匀,腌制半小时(这一步忘了拍照)干红薯粉用煮开的是烫熟,捞起来过凉水,稍微晾干倒入一点食用油拌匀
香菇提前泡发好,配菜切一下
调一碗我家炒面、炒粿条(河粉)、炒米粉、炒红薯粉都可以用的料汁:1勺沙茶酱(有点咸的),2勺酱油,少许盐,少许味精,半碗开水
香菇提前泡发,热锅下油,要稍微多一点油,(因为还要炒粉就不用重新下啦)爆香香菇,加入胡萝卜丝炒软
倒入红薯粉和料汁,文火一边用筷子一边用锅铲配合抖散拌匀!(因为有料汁下去这时候的粉是湿的比较容易抖散)注意锅底不要糊了!
抖散拌匀后转小火,在中间挖个洞,下少许油放入芹菜和葱,用筷子把菜炒一下油
然后把四周的粉都压在芹菜和葱上面焖一小会,大概一分钟后拌均匀
装盘,吃素的亲们这一步就完成啦!可以美美的享受美食啦!吃荤的继续...
热锅冷油,倒入牛肉翻炒十几秒倒入番茄和葱段,倒入半碗开水,下少许盐调味,再翻炒二十秒左右关火,出锅淋在刚才那一盘炒素粉上面,完美!开吃!