巧克力香蕉玛芬muffin

作者： 安卓卓

这个方子是自己做的，记录下来方便自己以后找方子或者做出更好的可以对比。但是大家也会看得到所以我尽量写仔细了，省得误导了和我一样不太懂的同学！ 圣诞节本来想做杯子蛋糕，但是懒得打发奶油懒得调色，于是还是做玛芬吧！ 所有材料混合好就可以的蛋糕真的是非常简单了，也不需要什么特殊器材，只要有个大碗和手动打蛋器就够了。 至于像星巴巴一样那种大爆炸头，我是烘焙新手我不会啊。。。😅只能做到這樣了 这个方子糖比较少是因为我不喜甜，爱甜的把糖增至双倍就可以了！ PS：分步骤的照片下次做再补吧哈哈哈哈哈😂这次担心不成功没拍照。。。

用料

• 香蕉 1根
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 巧克力豆 50克
• 可可粉 12克
• 低筋面粉 100克
• 肉桂饼干 2片

巧克力香蕉玛芬muffin的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮压成泥备用，要选用熟透的香蕉比较香甜，饼干捏成碎备用（与此同时差不多可以开始先给烤箱180度左右预热了，Fahrenheit是365左右）

步骤 2

黄油隔热融化成液体，与牛奶、细砂糖和鸡蛋打散混合均匀，加入香蕉泥拌匀

步骤 3

把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀筛到香蕉鸡蛋牛奶液里，切拌/翻拌至无干粉，（千万别过度搅拌）然后加入一半的巧克力豆和饼干碎稍微混合拌几下

步骤 4

玛芬蛋糕烤盘里放好小蛋糕纸杯，（我的是软纸杯所以要放烤盘，如果是比较硬那种就不需要烤盘了，若没有纸杯可以剪下油纸放在玛芬烤盘里或给烤盘刷油）蛋糕糊倒入大概八分满，撒上剩下的巧克力豆和饼干碎即可开烤，180度上下火30-35分钟左右，时间可以根据自家烤箱调整

步骤 5

蛋糕从烤盘里拿出来放烤架上稍微放凉就可以吃了（如果不放凉一点会粘在纸杯上脱不下来）

巧克力香蕉玛芬muffin的小贴士

1. 饼干碎可以换成任何果干和坚果碎，看个人喜好！ 2. 香蕉一根大概去皮后100克左右，不要太大根那种，会每口都是香蕉味！不喜欢香蕉可以不放，牛奶适当增加一些使最后的糊不会太干就好。 3. 鸡蛋别用太小的，我的一个大概65克左右。 4. 我用的是80%黑巧克力豆和90%以上的可可粉，很苦，但是做出来成品非常香，不爱黑巧的可以放多一点糖或者用牛奶巧克力。 5. 没有黄油也可以用植物油或者玉米油之类的没什么味道的油代替。 6. 泡打粉必须放！不放一点发不起来！担心泡打粉影响不好的，买无铝的，再说就5克我觉得没什么问题。

菜谱创建时间：2019-12-29 06:21:30