焦糖巧克力网红脆脆爆销款 | i7烤箱食谱

作者： 跟着小法吃吃的

最近很火的焦糖榛子巧克力脆脆，小法研究了好几次，这个配方是最终版本，比较合适啦，宝宝们一定要试试！ 嘎嘣脆的坚果，加上底部的巧克力饼干超级酥脆，焦糖酱自然的那种甜而香的感觉，简直太好吃了！ 榛子的最好吃！！榛子的就是网红那款，如果想要年货出单的宝宝，一定安利泥萌客户榛子的~~ 💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa1

用料

• #巧克力饼干
• 黄油（室温软化） 100g
• 细砂糖 80g
• 蛋清 110g
• 低筋面粉 120g
• 可可粉 10g
• 巧克力（可可脂含量54.5%） 50g
• #坚果
• 榛子、杏仁、核桃坚果 适量
• #焦糖酱
• 黄油 50g
• 淡奶油 50g
• 蜂蜜 45g
• 细砂糖 50g
• #i7风炉平炉一体机一炉三盘（hauswirt喜存专卖店报暗号小法）
• 200度预热 180度约18分钟

焦糖巧克力网红脆脆爆销款 | i7烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

焦糖酱材料中，黄油（无需软化）、淡奶油、细砂糖、蜂蜜，全部加入小锅，小火加热，搅拌至全部融化。

步骤 2

全部融化了就一直小火保持加热，不要再搅拌了，熬到115度停火。

步骤 3

倒入全部的坚果

步骤 4

搅拌让焦糖酱包裹坚果。

步骤 5

黄油打开，加入细砂糖打发成羽毛状态。

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步骤 6

步骤 6

分两次加入蛋清，每次打发均匀，避免油水分离。

步骤 7

巧克力隔水融化

步骤 8

倒入打发均匀。

步骤 9

可可粉和低筋面粉混合筛入

步骤 10

翻拌到没有干粉即可。

步骤 11

装入裱花嘴，小法用的是曲奇裱花嘴，这个脆脆饼干，很多做法是用勺子来回倒着滴落在烤盘上，勺背面摊平，或者用瓦片饼干模具，但小法觉得挤的方式真的比较快手，也不会弄得到处都是。

步骤 12

避免饼干太厚的方法就是抵着烤盘挤，尽量摊开面积，不要叠高。

步骤 13

中间放入裹着焦糖的榛子、杏仁或者核桃仁。尽量按到底。

步骤 14

这次是做了i7家用烤箱风炉平炉一体机，三盘的量，配方量刚刚好。

步骤 15

用了风炉模式多盘同时烤，200度预热烤箱，180度18分钟就好啦，最后几分钟一定注意上色，宝宝们可以根据自家烤箱磨合。喜欢焦脆一些的可以多烤一会儿。

步骤 16

三盘饼干一炉出，上色没得说，真心超级赞！不要怕做多，真的好吃！！一旦开始吃就好难停嘴哈哈~~

步骤 17

熬到糖色的焦糖会在炉中继续加热，变成好吃的焦糖脆，超喜欢捡流淌下来的焦糖吃~

步骤 18

晾凉特别特别特别酥脆！！巧克力味道也浓郁~

步骤 19

现在明白了为什么一夜之间就成了网红款小饼干，好啦~配方给你，一起试试看吧~

步骤 20

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焦糖巧克力网红脆脆爆销款 | i7烤箱食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-28 18:14:00