萝卜切片
加入5小勺盐，腌出水分
小米椒切圈，蒜头切片（不要偷懒用刀拍碎哦）
大约20分钟后，萝卜里的水分会被腌出来一小部分
盐腌出的水分倒掉后，加入糖（大约同盐的量一致），二次腌制出水。
糖腌制出水后，把水倒掉。加入凉白开清洗（此时你可以尝尝萝卜的咸淡）
萝卜沥干水分（无需用手特意挤压水分），一层萝卜一层辣椒蒜头整齐码入密封无油的罐子里。
加入8勺陈醋，4勺酱油，2勺凉白开，1勺糖，少许盐。 （喜欢酸口就放多点醋，喜欢甜口就多放的点糖，盐和酱油悠着点放太咸不好吃了哦）
冰箱里冷藏5小时以上或者过夜 （我是中午做好放到晚餐食用，味道也不错，萝卜的生味基本没有了）
自己制作的小菜可依据自己的口味调整用料比例，干净卫生。 重点是：它真的超级好吃！开胃下饭。 不妨试试，希望您喜欢。
腌制小菜，全程一定确保无油哦。 量醋和酱油用的勺子就是家里喝汤的调羹。