青菜全部洗净沥水 炒肉冒：先将猪瘦肉切细丝，锅里倒入油，油热后将肉丝倒入锅中，翻炒至全部变色，加入生抽翻炒半分钟关火，把炒好的肉丝倒入小碗中晾凉备用。
干豆腐用开水焯一下捞出过两遍清水，用手攥去多余的水分切细丝。 粉丝用开水煮熟捞出过两遍清水，用滤网沥去多余的水分，粉丝团中间切一刀。
黄瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜要尽量切的细一些。
如果担心生的胡萝卜没有营养，可以用一点点油略炒一下，不要炒的过软影响口感。
也可以加一点白菜叶不要白菜帮，切成细丝（平时我是不加白菜的，但一般冬天来海南的时候，市场卖的自家种的小白菜比较清甜，加一点叶子口感很好吃）。
蒜切碎沫，香菜切段儿。
全部食材混合在一起。
拌凉菜：食材中加入少量的盐、白糖、米醋、香油和辣椒油翻拌均匀即可。
这就是我们家 家常凉菜的做法。希望你喜欢！