东北家常凉菜简单易学（喝酒必备）

作者： 老王小厨

娶了个东北媳妇儿，菜品和菜量都在向东北那旮瘩靠拢😄第一次，还是女朋友的她带我去吃东北菜，点了一个家常凉菜，我还纳闷呢，凉菜是什么凉菜？如果在北京这边吃凉菜的话，比如说芹菜腐竹，糖拌西红柿，心里美等等，有具体菜名。当时不解，媳妇儿就讲解了一番！嗨，我觉得能吃就行，等菜上来尝了一口，味道出乎我的意料。超美味！十多年过去了…今天出招😜

用料

• 白菜 半个
• 粉丝 半把
• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 1小把
• 干豆腐 1张
• 洋葱 半个
• 糖 少许
• 生抽 少许勺
• 蒜 半头
• 盐 少许
• 辣椒油（现炸） 1勺
• 米醋 适量
• 猪肉 1小块
• 料油（自制如下） 1小碗

东北家常凉菜简单易学（喝酒必备）的做法步骤

步骤 1

料油所需食材准备：葱，姜，蒜，洋葱，香菜根，香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮。

步骤 2

把步骤一准备的食材放到油锅里，小火煸炒至金黄，调料捞走不要，油晾凉即可。

步骤 3

就是这个熊样，炸到这种程度就可以了，家常凉菜所需要的料油就成功了

步骤 4

准备的瘦猪肉切丝备用

步骤 5

用料油煸炒肉丝，倒置酱油即可

步骤 6

将白菜切丝，洋葱切丝，黄瓜切丝，香菜切段，胡萝卜切丝儿，粉丝改两刀，刚才煸好的肉丝也放入盆中

步骤 7

倒入生抽，米醋，糖，鸡精，现炸的辣椒油还有咱们刚才制作的，也是最重要的，料油！一起搅拌均匀即可。

东北家常凉菜简单易学（喝酒必备）的小贴士

辣椒油一定要用现榨的，千万不要去超市买那些辣椒油，里面多数都放辣精。只辣不香。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:45:41