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麻婆豆腐

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作者: 诗小小
作为一名四川人,麻婆豆腐是出门吃饭必点的一道菜。

用料

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.水开小火下嫩豆腐,放少许盐。我一般就煮一分钟的样子捞出来,放凉水里浸泡。

步骤 2

2.配菜蒜苗切成短截.葱也切细备用。

步骤 3

3.郫县豆瓣切细

步骤 4

4.油热放肉末,炒香。

步骤 5

5.放切细的豆瓣酱下去翻炒,我一般喜欢小火炒的久一点,把肉炒干一点点,豆瓣t炒香。加水煮开,水不用太多。

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步骤 6
步骤 6

6.水开下豆腐,煮一下。稍稍入一下味,放蒜苗,围着锅边淋一点醋(俗称锅边醋)鸡精。最后把提前用水泡过的淀粉放入锅中。抖匀一下锅里豆腐。起锅(因为豆瓣有咸味,我吃的淡,一般都不会加盐。这个因人而异)

步骤 7

7.盘里洒上花椒粉,葱花。搞定

步骤 8

真的超级好吃😋

麻婆豆腐的小贴士

豆腐一定要用热水焯一下。

菜谱创建时间:2019-12-28 02:23:47
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