第一步：虾清洗干净之后用一根牙签从虾尾的第二个关节插进去，慢慢抽出虾线，然后去掉虾头，剥掉虾壳，再次冲洗干净，处理好的虾肉用刀剁成肉泥，放到一个盆子里。
第二步：虾泥中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒和一个蛋清、少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲，这样口感才Q弹。
第三步：锅中烧开适量的水，或者制作一个番茄汤底，先倒油，油热之后下入蒜末炒香，然后放入西红柿丁炒出汁水，倒入适量的水烧开，取适量的虾泥，用手的虎口处捏出丸子，下入锅中，开水下锅，煮至水再次烧开就可以出锅了，虾肉很嫩，不要久煮。
一道鲜嫩爽滑的虾滑就做好了，非常的鲜嫩好吃而且有营养。自己做的比买的更健康好吃，做法也简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。