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糖醋排骨

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作者: 啊呜啊呜awu
这是我很喜欢的一道菜,做过很多次了,这个菜谱中出现的图片是大概三次制作时拍摄的。因为我来回实验才找到了最快手且美味不减的方法。排骨最好选择肋排了,下面图片分别是普通排骨和肋排做的,区别就很明显了,肋排会好看一点。(但吃着没区别)

用料

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

糖醋汁:上述佐料加清水搅匀。(料酒只放一勺,等会煎完排骨要放另一勺料酒)

步骤 2

如果是刚买的新鲜排骨,清洗后用清水浸泡20分钟,泡出血水。如果是冰箱拿出来的排骨,最好过水汆一下。处理完后拿厨房纸巾擦干净水分备用。

步骤 3

锅里直接放油加热然后倒入排骨,小火慢慢煎,煎至金黄。煎好后倒入一勺料酒,翻炒两下。倒入糖醋汁。(这张图上的排骨是冰箱拿出来汆过水的,所以样子有点难看)

步骤 4

倒入配好的糖醋汁后,加一些热水。烧开后,调小火盖锅盖。

步骤 5

煮了大概25分钟,转中火边翻炒边收汁,直到所有汤汁粘稠挂到排骨上。

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步骤 6
步骤 6

来!这个是翻车现场!玩手机忘记时间了锅烧干了!所以大家在做菜的时候要勤开锅盖翻炒一下!

步骤 7

这张是普通排骨的成品图。味道也很好。

糖醋排骨的小贴士

煎排骨之前要擦干净水分,不然容易受伤! 大家根据排骨量自行调整糖醋汁,按比例调配就可以啦。

菜谱创建时间:2019-12-27 16:33:23
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