圣诞红丝绒蛋糕

作者： 稻支不

有点点复杂，但复杂的一般都好看好吃！

用料

• 红丝绒蛋糕；
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30g
• 糖 35g
• 黄油 30g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 5g
• 盐 1.5g
• 柠檬 5g
• 红曲粉 3.5g
• 小苏打 2克
• 酸奶 20克
• 红丝绒乳酪层：
• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 奶油 30克
• 面粉 8克
• 红曲粉 2克
• 芝士奶酪层：
• 马斯卡彭芝士 40g
• 奶油 100克
• 百利甜酒 5g
• 糖 15克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 20克
• 吉利丁粉 2.5g

圣诞红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油🧈软化➕糖打发至白色➕打散的鸡蛋液（分3次加）混匀后➕柠檬汁➕低筋面粉➕可可粉➕红曲粉➕盐➕小苏打混匀➕牛奶➕酸奶搅拌均匀顺滑无颗粒，烤箱150度，40min。烤好冷却后，取出蛋糕切成1.5cm左右的圆片，放回模具中。

步骤 2

奶油奶酪软化➕糖打至顺滑➕打散的鸡蛋液（分3次加）混匀➕低筋面粉➕红曲粉➕奶油混匀，倒入步骤1的模具中，烤箱150度15min。取出冷却。

步骤 3

吉利丁粉➕牛奶微波炉叮30s融化后➕蛋黄，水浴打发（打发至微微发白）。 马斯卡彭芝士➕糖打至顺滑➕蛋黄吉利丁液 淡奶油打至七分发（有纹路即可）加入上一步的芝士蛋黄液中➕百利甜酒拌匀倒入步骤2中烤好冷却好的模具中，填满，冰箱冷藏3小时，取出抹上打发的奶油装饰，done！

菜谱创建时间：2019-12-26 12:30:21