青椒去蒂和籽，切条。 土豆去皮切粗条。
土豆条加少量水，盖上保鲜膜，用微波炉高火加热3-4分钟，让土豆达到半熟状态，等会炒起来会比较快。
锅中倒油，中小火烧热，放入蒜粒炒香。再放土豆条，转中火炒到土豆微微焦黄，口感粉糯。
放入青椒炒到断生，加酱油、蚝油炒匀。再加盐炒匀。