橙香夹馅费南雪

作者： 依莉丝安

记录用，随缘，个人挺喜欢

用料

• 蛋白 80g
• 木糖醇 23g
• 低粉 54g
• 杏仁粉 27g
• 水饴 20g
• 橙子 1个
• 黄油 60克
• 冷冻草莓软糖 2块
• 君度酒 10g

橙香夹馅费南雪的做法步骤

步骤 1

材料 烤箱190度预热 橙子用水冲一下打湿，搓盐静置 黄油小火加热至微微出现棕色，关火静置

步骤 2

手抽搅拌蛋清液到出现细腻泡沫

步骤 3

筛入杏仁粉和低粉，用手抽搅拌均匀

步骤 4

冲掉橙子表面的盐，用刨屑刀刨橙子皮，得到的橙子屑加入面糊，倒入君度酒，搅拌均匀

步骤 5

将黄油倒入面糊。使用糖粉筛或者滤网过滤后倒入，会有沉淀。搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

模具中挤入一点点后，放上切成细丝的草莓软糖

步骤 7

上面再盖好面糊，微微震一下让面糊在模具里均匀

步骤 8

烤箱190度12分钟转150度5分钟 露馅了……

步骤 9

出炉脱模

步骤 10

图

步骤 11

图

步骤 12

装袋

橙香夹馅费南雪的小贴士

草莓软糖是我前两天的失败品……但是巨好吃，大致是490g果茸200g水饴180g白糖25g柠檬汁16g苹果胶熬的，可以不放 本来放了43g木糖醇，甜到反人类 如果使用白糖，放30-45g差不多了

菜谱创建时间：2019-12-25 22:02:05