准备好食材,排骨建议买带软骨仔排,新鲜排骨不建议焯水,洗净用厨房用纸吸干水份即可
锅内少许油加热至7成
加入排骨和生姜
煎炒至颜色焦黄
加入老抽翻炒至上色
充分炒制均匀
倒入开水淹至排骨的三分之二处
小火炖煮约20分钟
加入白糖翻拌均匀后改大火收汁(不喜欢太酸的此时一起加入陈醋,喜欢酸一点的等快收汁了再加)
最后大火收汁,汁水全部裹住排骨
撒上白芝麻与小葱
摆盘,拍照,趁热开吃啦