四季豆炒鸡蛋，软嫩带甜，简单易做，家人喜欢！

作者： 安子妈妈

四季豆是人们最喜爱的蔬菜之一，南北方都有，因为其含有丰富的氨基酸及多种营养元素，口感厚实，味道醇香，既可以凉拌又可热炒，肉末四季豆，榄菜四季豆，干煸四季豆等等，哇，有滋有味，口水都要流下来了。 剁碎的四季豆粒混着鸡蛋的香气，带着一点点咸香，跟所有主食都是绝配。而且，操作也毫无难度，手到擒来，切末，翻炒，装盘，就算是生手，几分钟内也基本能搞定。 把菜挖上一大勺放到米饭上，热气腾腾的米饭包裹着了四季豆的汤汁，啊嗷一口送进嘴里，哇~ 记得用勺子吃，用筷子吃着不过瘾！

用料

• 四季豆 400克
• 土鸡蛋 2颗
• 盐 3克
• 食用油 少许

四季豆炒鸡蛋，软嫩带甜，简单易做，家人喜欢！的做法步骤

步骤 1

四季豆洗干净，掐掉两头洗干净。两颗鸡蛋备用。

步骤 2

两颗蛋打碗里，把四季豆切成豆粒。

步骤 3

土鸡蛋打入碗中，将它充分搅散。

步骤 4

热锅倒少许油，鸡蛋液倒入锅中，加少许盐搅匀炒熟，盛出备用。

步骤 5

锅里留底油，下四季豆粒，可以稍微加点水，煮沸将四季豆粒炒至断生，再入鸡蛋。

步骤 6

豆角不易熟，多煸炒一会儿。煸炒四季豆的时候要有点耐心，一定要熟透！撒点盐。

步骤 7

翻炒均匀至收汁，香味更浓时就可以出锅啦！ 软嫩带甜，简单易做的四季豆炒鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

四季豆炒鸡蛋，软嫩带甜，简单易做，家人喜欢！的小贴士

四季豆怎么挑？ 1、看颜色，颜色越鲜绿，就越新鲜。 2、四季豆整体匀称，没有大量的凹入或凸起。 3、上手捏，紧实的新鲜，空壳的则较老。4、掰一小段试试，新鲜四季豆容易断裂，且声音响脆。

菜谱创建时间：2019-12-25 15:04:49