黄油淋猪排（外脆里嫩）（鲜香多汁）

作者： 鱼片私厨

🧄蒜头🍃百里香🥩煎猪排➕🧈黄油淋 口诀：（热锅后中火）橄榄油煎3分钟翻面3分钟，放盘子里盖锡纸让肉肉们休息3分钟，最后黄油淋1分钟 记住口诀： 正面3分钟（3-4分钟按火力大小） 反面3分钟（3-4分钟按火力大小） 休息3分钟 黄油淋1分钟 🔛米其林出品你也可以哒 我用的猪排是3/4英寸厚即2cm不到一点点

用料

• 猪排（2cm厚度） 2块
• 橄榄油 2大匙
• 盐、黑胡椒 各一搓
• 黄油 30克
• 蒜头不去皮（随意） 4-6瓣
• 百里香（随意） 2-4支

黄油淋猪排（外脆里嫩）（鲜香多汁）的做法步骤

步骤 1

猪排（自然解冻）🥩肥的部分用刀割一下（这样受热后不会卷起来）两面撒上盐、黑胡椒（今天的猪排是肥瘦相间的所以不用敲，如果猪排雪花纹不多的要用锤子敲一下）

步骤 2

两面撒上盐和胡椒粉（各一搓）

步骤 3

热锅（锅要很热）放2大匙橄榄油

步骤 4

把猪排🥩几瓣蒜头（带皮）拍扁🧄几支百里香一起放下去🔥中火⏰闹钟调3分钟（3-4分钟按火力大小）

步骤 5

煎3-4分钟以后翻面⏰反面再煎3-4分钟（此时要注意一下火候不要把大蒜百里香煎焦了，可以适当调小一点火）（电磁炉可以大火😝）

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步骤 6

步骤 6

正反两面都煎好了拿出来装盘并盖上锡纸，让肉肉们休息一下♨️更好的吸收汁水（放3-4分钟）

步骤 7

时间快到的时候，热锅（还是刚才的锅）放下黄油融化

步骤 8

把刚才的猪排放进去用黄油淋一下、大概1分钟，大功告成

步骤 9

开动吧🍴⬆️这是传说中的Berkshire猪肉肉

菜谱创建时间：2019-12-25 12:40:27