买回来的花蛤先放水里泡一小时,加点盐。 锅中烧开水,加入淘洗干净的花椒下锅煮
把花蛤煮开就捞出,煮久了会老,捞出后立即用凉水冲洗干净。 这样花蛤就没有沙啦
准备好调料,泡椒泡姜大蒜豆瓣酱
锅烧热,放少许油。下调料炒香
放入花蛤翻炒
加酱油,一般河鲜我用的是这种,更鲜。
加料酒
大火翻炒一分钟,放鸡精,起锅。
花蛤下锅煮开口即可