没有豆芽和蘑菇用胡萝卜、青椒代，先把胡萝卜跟青椒炒好，陈放盆中。
热锅热油放姜蒜葱爆香，把准备好的香料：八角、桂皮、花椒、草果、沙姜放入炒香，放酸辣椒（没有郫县豆瓣用面酱代）面酱放入炒出红油，加水煮沸，五分钟左右捞出渣，
将办好的鱼片放入，煮沸，一分钟左右捞出即可。