嘎嘣嘎嘣脆的佛手酱瓜

作者： lily爷

今年小院子的佛手瓜收尾，口味略甜，清炒并没有得到大家的宠爱，突然想起夏天我妈妈做的黄瓜，用酱黄瓜的方法做了酱佛手瓜，hin好吃！hin好吃！

用料

• 佛手瓜 十斤
• 盐 150克
• 老抽 250克
• 糖 250克
• 白酒 20克

嘎嘣嘎嘣脆的佛手酱瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜的佛手瓜，去皮，切片，厚度随意，你喜欢就好。

步骤 2

像不像个梨子？

步骤 3

撒盐，腌制6小时

步骤 4

六小时后，已经开始出水，把佛手瓜片装在布袋里，上面加重物挤压，把水压干净，过夜。

步骤 5

老抽+糖入锅烧开，关火，放温，有一丢丢温度，也可以再加大蒜头，或者辣椒，把压好的佛手瓜片加酒后放入酱油里泡澡，一夜，中途给人家翻身。

步骤 6

重要：泡澡一夜的佛手瓜捞出，酱料再次烧开，放凉，凉透！再把佛手瓜继续泡澡！一夜后，再来一次，捞出，烧开，放凉，泡澡！再一夜后，这是几夜了？第一夜压水，第二夜泡，第三夜泡，第四夜泡，然后就可以吃了！！！

嘎嘣嘎嘣脆的佛手酱瓜的小贴士

不要问我为什么要烧开两次酱料，我只是一个没有感情的记录者而已，我妈怎么做，我怎么写。佛手瓜真的很能长，种下一个瓜，收货了一波一波又一波的瓜！

菜谱创建时间：2019-12-24 21:10:33