日式奶香小餐包|白色恋人|不放鸡蛋.不用揉出膜.低糖版

作者： 郁金香的日式养生馆

一提起北方的冬天，就会联想到屋内的暖气和屋外漫天的大雪，银装素裹的世界。孩子们在雪地上追逐嬉戏，打雪仗，堆雪人⛄热闹非凡！ 然而随着地球温暖化的加剧，近年来北方的冬天也很少下雪了。而且，孩子们越来越少在户外玩耍。所以上述的场面已经成了遥远的回忆！ 昨晚做的日式奶香小餐包，做法简单，不用揉出膜，也没有放鸡蛋。今早吃起来仍然暄软美味。上面撒了一层面粉，烤出来的小餐包如同覆上一层积雪，各个美味可爱！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 185克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 高筋粉 适量

日式奶香小餐包|白色恋人|不放鸡蛋.不用揉出膜.低糖版的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热到30度左右，放进干酵母搅拌均匀，静置5分钟，激活酵母。

步骤 2

往高筋粉里放进白糖和盐，搅拌均匀。

步骤 3

再加入牛奶，揉成光滑的面团。

步骤 4

将恢复到室温的黄油揉进面团里。这里要多揉一会儿，一直揉到黄油完全被面团吸收为止。

步骤 5

盖上锅盖或者蒙上保鲜膜，放在暖和的地方发酵。

步骤 6

发至面团是原来的1.5－2倍大。

步骤 7

将面团分成16小面剂。

步骤 8

将每个小面剂揉搓排气，放进模具里，蒙上保鲜膜，进行二次发酵。

步骤 9

发至面剂是原来的2倍大。

步骤 10

撒上过筛的面粉,放进预热到170度的烤箱里烤制20分钟－25分钟。

步骤 11

不喜欢深颜色的话，要在烤制11、12分钟后（面包完全鼓起来后）盖上一张锡纸。 我本来打算烤一盘白色的小餐包，一不留神，锡纸盖晚了，面包着色过深😣

步骤 12

放在面包网上晾凉。 满屋飘着麦香、奶香 咬一口，好暄软 越嚼越香，越嚼越甜 虽然味道淳朴 却是百吃不腻😋

日式奶香小餐包|白色恋人|不放鸡蛋.不用揉出膜.低糖版的小贴士

1.如果是甜党,可以把糖量加到30－40克左右。 2.撒在面包上的面粉也可以换成糖粉。糖粉要使用烘培专用的、不易融化的那种。普通的糖粉一放进烤箱里就会化掉的。

菜谱创建时间：2019-12-24 11:50:55