板栗烧鸡，香甜醇厚超下饭！

作者： 一只社畜烧鹅君

——为什么板栗烧鸡里要放香菇呢？ ——因为万一板栗翻车了，你还可以做成香菇炖鸡呀（笑哭） 嫩滑的鸡肉吸收了酱油的鲜味和板栗的香甜，甜咸适中、口味层次丰富，醇厚浓郁的汤汁也特别下饭！强烈建议大家买剥好的板栗，省时省力~

用料

• 鸡肉
• 板栗
• 生抽 勺
• 老抽
• 料酒 勺
• 蚝油
• 香葱
• 生姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 干香菇

板栗烧鸡，香甜醇厚超下饭！的做法步骤

步骤 1

鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，滚2分钟捞出，冲洗干净，沥干备用。

步骤 2

切一点姜片、蒜瓣、干辣椒和香葱段备用。

步骤 3

事先泡好的香菇切成厚片。

步骤 4

锅里热油，倒入剥好的板栗，稍微煎一下，捞出备用。

步骤 5

用煎过板栗的底油，炒香刚才准备的香葱姜蒜干辣椒。

步骤 6

倒入沥干水的鸡肉大火翻炒，直到收干水分。

步骤 7

加入料酒、生抽、蚝油翻炒，再加一点老抽上色。

步骤 8

先后倒入香菇和板栗，翻炒均匀。

步骤 9

加入适量热水，不必完全没过食材。

步骤 10

转中小火，盖上盖子焖20-30分钟。

步骤 11

最后大火收点汁，酌情调味。喜欢汤汁多一点的可以少收一些。加入香葱叶翻炒几下即可出锅。

板栗烧鸡，香甜醇厚超下饭！的小贴士

板栗确实是不容易熟，我焖了30分钟还是有点硬，喜欢松软口感的旁友可以适当地多焖一会儿~

菜谱创建时间：2019-12-24 11:38:53