麻薯软欧

作者： 你是我的烊光123456

实训课上做的制品～好吃好做～值得拥有哦～

用料

• 面团:
• 鸡蛋 40g
• 黄油 20g
• 糖 15g
• 盐 2g
• 高筋面粉 300g
• 酸奶 70g
• 酵母 3克
• 牛奶 100g
• 抹茶粉/红曲粉/可可粉 30g
• 麻薯馅:
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 细砂糖 20g
• 黄油 15g
• 豆沙/莲蓉馅 适量

麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

1、面团:除黄油和盐外，其他原料先将粉类放搅拌桶里搅匀，后加入鸡蛋→酸奶→牛奶 混合成均匀的面团，后加入黄油和盐，打至出膜 打好后放入发酵箱里发酵半个小时，(按下去不弹起来就是发酵好了)

步骤 2

2、发酵的同时可以做麻薯馅，糯米粉+玉米淀粉+牛奶+糖，搅匀上锅蒸20分钟(最好垫上保鲜膜)，后趁热放入黄油搅拌，使黄油融化 这个方子大约能做12个，所以把拌好的馅分成12份，揉圆(粘的话可以撒桌案少许糯米粉)

步骤 3

3、豆沙分成20g/个，揉圆的麻薯馅按扁包入豆沙，备用

步骤 4

4、发酵好的面团取出，分成50g/个，包入馅料，捏成型，放入烤盘，(什么形状都可以，一定要捏紧)

步骤 5

5、放发酵箱发一小时，用筛子在上面筛一层面粉，再用刀片割成叶脉状

步骤 6

6、上火170℃下火160℃，18分钟

麻薯软欧的小贴士

可以随自己的喜好添加可可粉或抹茶粉，在第一个步骤里边，和面粉混合一起的

菜谱创建时间：2019-12-24 00:04:02