青口撬开，可以接触蚝刀，这样相对容易些。用流动的水冲洗掉里面的杂质。
烤盘上铺锡纸，青口整齐的摆放在烤盘上
蒜尽量切的细一些，我借助了料理机，还算方便。
切好的蒜蓉放在小碗中，加适量水，这样防止炸蒜蓉的时候糊。
锅烧热油，五成热时放入蒜蓉，开最小火，炸至微黄。
小米辣切圈。
蒜蓉中加一勺蚝油，搅拌均匀，关火。
把蒜蓉放在青口上，再放上小米辣。
烤箱220度预热10分钟，放入青口烤6分钟即可。
青口壳薄，撬的时候要小心，不要伤到手。