双冬红焖羊楠

作者： 懒鱼儿的家

用料

• 羊楠 600-800克
• 胡萝卜 一根
• 冬笋 小一颗
• 香菇（冬菇）8个
• 生姜 适量
• 大蒜头 7－8瓣
• 京葱 几段
• 香叶 3片
• 干红椒 8个
• 桂皮 一段
• 豆蔻 几颗
• 料酒 一匙
• 老抽 三匙
• 生抽 一匙
• 土冰糖 一小块约10克
• 盐 一小匙 口淡的可省
• 菜油 三匙

双冬红焖羊楠的做法步骤

步骤 1

羊楠肉＋生姜汆水，怕膻味可加白萝卜片，煮后弃之 冬笋提前水煮3分钟后浸冷水，胡萝卜切滚刀块

步骤 2

锅烧热，放菜油7成油温下羊楠肉煸炒出油，把羊肉水分炒的略干，肉发黄

步骤 3

加入京葱段，蒜瓣，姜块略炒，再加干红椒，桂皮，香叶，豆蔻

步骤 4

加入冬笋块，胡萝卜块略炒

步骤 5

加入老抽，生抽，料酒，水一次加够没过原料

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步骤 6

步骤 6

放入砂锅加入香菇，大火煮开后改小火闷煮一个小时

步骤 7

加入冰糖，淡的加盐调味，大火收汁即可

双冬红焖羊楠的小贴士

1.冬菇可以在炒冬笋的时候一起加入，我是香菇干还未完全泡发因而后加入。 2.冰糖可以在炒羊肉的时候加入用来炒“糖色”会显得羊肉更鲜亮红润，注意火候，冰糖要提前敲碎，油要略多 3老抽，生抽3:1加入，为了突出菜的色泽

菜谱创建时间：2019-12-23 18:48:40