没拍照，直接说做法吧！首先把鱼切半边，鲈鱼刺少，切的时候可以从尾巴位置向鱼头位置片，一整片，保留鱼皮，注意靠近鱼头位置有刺，这一段不要。
葱切丝，姜切丝，将片下的整块鱼肉腌制30分钟，去腥。
将腌制好的鱼肉取出，用刀从鱼尾开始往前面刮，反复几次这个动作，就看到刀面有细细的鱼滑啦。一直重复直到刮完所有鱼肉，最后靠近鱼皮的红色鱼肉最好不要，这部分比较腥。在刮的过程中如果有鱼刺，挑出，我婆婆帮我片的鱼肉，没有刺😄！
姜丝，葱丝，加入少量温开水泡一泡，取姜葱水加入鱼滑，接着加入柠檬汁、红薯淀粉、鸡蛋液，亚麻籽油搅拌均匀，这个干湿程度就和我们平常做猪肉丸差不多，然后放入料理机搅打至顺滑，也可以自己手动拌匀，只是没有料理机的顺滑。
最后烧一锅水，水开后转小火，用手挤鱼丸，挤大拇指蛋大小就可以了，然后用勺子挖入锅里，煮熟就好了。煮好后吃不完捞出用厨房纸吸干水份，冷冻保存！