尖椒去蒂切丝，（尖椒怕辣可去筋，辣度减轻不少）。鸡胸肉切丝。 小盆煮一锅开水，水开后放一边晾着。 姜切两片，蒜切小粒（可先切片再横竖切一下），葱切少许炝锅， 炒锅开火，放少许油，油热轻微有烟放入姜片，鸡肉丝，少许料酒翻炒均匀。倒入葱蒜，十三香少许，老抽，生抽，盐（卤子不要钱得咸点儿哈），耗油，翻炒均匀后倒入尖椒丝，翻炒翻炒，会出汤，调淀粉水勾芡，卤子出锅！ 煮面，水开后，放入面，用筷子挑开，水开后盖盖子，关火焖5分钟即可。 面挑出放入刚煮沸晾着的小盆开水中滤一下，然后捞出，叫浇上卤子就可以开吃啦(´-ω-`)！大家有兴趣试试吧！