三种蔬菜切成——条形，胡萝卜和芹菜尽量一样长度厚度，土豆稍微粗一点，这样土豆炒出来口感绵软。
油热后放蒜末，先炒胡萝卜，胡萝卜吃油，翻炒出香味。
然后放芹菜，翻炒出香味。
最后放土豆，翻炒出香味，入小半碗水，中小火焖煮10分钟，放盐巴调味，搞定。