放凉也不会变硬的烙饼

作者： 焦糖小咖啡

用料

• 面粉 400克
• 盐 4克
• 白糖 5克
• 热水 120克
• 凉水 120克
• 油酥面粉 30克
• 热油 30克
• 五香粉，花椒粉 适量

放凉也不会变硬的烙饼的做法步骤

步骤 1

400g面粉，4g盐，5g糖混合。加入120g热水，筷子搅拌成面絮，再加入120g凉水，筷子搅拌均匀后，用手揉成面团。

步骤 2

揉好的面团，盖盖子醒面10分钟后，再揉一下，揉好后，表面抹少许油

步骤 3

放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时（我是提前一晚揉面，放冰箱冷藏了一晚，第二天早上起来做)

步骤 4

30g面粉加入适量五香粉，盐，花椒粉

步骤 5

加入30g热油做成油酥

步骤 6

拿出冷藏的面团，不用揉，直接整理成长条，分成三等份

步骤 7

擀成圆饼，抹上油酥，划一刀

步骤 8

如图这样卷起来

步骤 9

卷成圆锥形后，压扁

步骤 10

三个面团都做好

步骤 11

擀成圆饼后开始烙饼，大火烙，起鼓后，刷油，翻面烙，翻面30秒后即可出锅，全程盖锅盖烙饼。

步骤 12

烙好后，立马出锅

步骤 13

每烙好一个饼，记得盖好盖子

步骤 14

饼烙好了，开吃了! 层次丰富，特别软，放凉后也不会变硬。

步骤 15

自制咸鸭蛋搭粥

步骤 16

自制的酒酿做的酒酿蛋，完美的早餐开动了。

放凉也不会变硬的烙饼的小贴士

切记，饼出锅后，一定一定要盖好盖子，才能使饼不发硬哦。

菜谱创建时间：2019-12-22 08:44:24