做法： 1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用 2、 山药去皮，切成小圈。 3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。 4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。 5、 打入一个鸡蛋黄！ 6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。 7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。