爱心椰蓉面包

作者： 美善品小马格格

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 90克
• 全蛋液 30克
• 糖粉 35克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 黄油 45克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 30克
• 椰蓉 90克

爱心椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖粉，淡奶油和酵母放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度1-3渐速混合激活酵母，夏天可以省略这一步

步骤 2

蛋液，高筋粉，放入主锅，30秒/速度3-6渐速混合，然后2分钟揉面模式

步骤 3

盐，黄油加入主锅设置时间6分钟揉面模式

步骤 4

出手套膜

步骤 5

拿出面团滚圆，放入一个大盆，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至一倍大

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步骤 6

步骤 6

用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发完成

步骤 7

趁面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油室温软化后加入糖粉和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再加椰蓉拌匀，最后加牛奶搅拌，放入冰箱冷藏备用

步骤 8

发酵好的面团排气，再平均分成12等份，揉圆，松弛15分钟

步骤 9

面团擀成圆形包入椰蓉陷，收口捏紧，再松弛15分钟

步骤 10

把包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形

步骤 11

纵向对折

步骤 12

再横向对折

步骤 13

如图切开，顶部留2里面左右不要切断

步骤 14

将切面翻转向上，整好心型

步骤 15

整好形状，再发酵至二倍大，刷上全蛋液

步骤 16

烤箱提前预热，175度18分钟，上色均匀即可（不同烤箱温度有所差异，具体温度按自家烤箱适当调节）

步骤 17

出炉享用

菜谱创建时间：2019-12-21 21:17:05