奶味超浓的双皮奶

作者： 小紫珍珠

📖自从吃了捷信牛奶世家的双皮奶就心心念念的忘不掉了！因为他们用的是水牛奶所以奶味超足，奶皮也比一般的双皮奶厚重，我尝试用水牛奶做了一次，确实比一般牛奶做出来好吃，但是奶皮不够厚，所以有了这个方子！ 🥛考虑到水牛奶不好买，所以我用了牛奶加淡奶油，淡奶油的比例比较多，所以做出来的双皮奶奶皮够厚，也好保留，奶皮浮上来的成功率很高！！！ 🌟这个配方出品三份，每份240g左右

用料

• 牛奶 400克
• 淡奶油 150克
• 糖 25克
• 蛋白 三个

奶味超浓的双皮奶的做法步骤

步骤 1

先准备好蛋清三个打散不要打发，手打一分钟微微起泡泡就好了。

步骤 2

牛奶加淡奶油加白砂糖，小火煮开后倒入碗中，等到牛奶边温，上边起了一层比较厚的奶皮就可以了

步骤 3

开一个小口缓缓倒入蛋清中

步骤 4

剩一点奶在碗底，防止奶皮干在碗上，再把奶倒回碗底时，奶皮就浮不上来了

步骤 5

大概剩这么多吧

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步骤 6

步骤 6

倒出的奶液和蛋清搅打均匀，过筛。（最好找一个带尖嘴的容器，这样再倒回碗里的时候方便沿着碗壁倒）

步骤 7

沿着碗壁缓缓倒回碗里

步骤 8

盖一层保鲜膜，扎几个孔。冷水上锅蒸20min。再闷5min。然后放入冰箱冷藏2h 就好啦！

步骤 9

当然，如果你等不及了可以两个放入冰箱冷藏，一个热吃。💗我比较喜欢冷藏过后的口感！冰冰凉凉，而且口感更加厚重。

步骤 10

这个奶皮超厚重的hhhhhhh

菜谱创建时间：2019-12-21 18:14:51