牛肉切成片 加入姜丝 料酒 生抽 盐 蚝油 胡椒粉搅拌均匀后 打入一个蛋清 搅匀 最后倒入一点生油 腌制半个小时以上入味！
将胡萝卜切成条 洋葱切块后倒入一点食盐搅拌均匀后铺在锡纸上
将洗好的金针菇摆在第二层（即胡萝卜洋葱上面）
最后将腌好的牛肉平铺在金针菇上面 撒点黑胡椒粉（喜欢黑胡椒的可以多放 黑胡椒和牛肉天生绝配）然后在盖上一张锡纸 上下两张锡纸四周卷起来压实
两张纸如图卷起压实
盖上锅盖小火闷煮十分钟左右
十分钟后打开上面一层锡纸搅拌搅拌 观察牛肉熟没有 （看！一滴水没放 都是蔬菜出的汤汁 特别鲜美！）
可以在锡纸上涂一层薄油再放入胡萝卜和洋葱防止糊掉