牛肉切小方块入水，加姜片，葱段和料酒，烧开转小火，煮一小时（提前牛肉块过开水捞出用水冲洗浮沫，这一步没有拍图片）
芹菜去叶切段，土豆去皮切块，
番茄去皮切丁，
胡萝卜，洋葱切丁，
洋白菜切块，（块和上面提到的丁，区别是块大丁小，这个好理解）
起油锅，加入橄榄油（黄油更好，家里没有所以橄榄油代替），放入洋葱和胡萝卜翻炒至洋葱透明，
将炒好的洋葱和土豆倒入牛肉锅里，烧开转小火煮约40分钟，
加入番茄，烧开转小火煮约30分钟，
用勺子盛出一些汤备用，
加入芹菜段，
加入洋白菜，煮5～10分钟，
期间搅拌，并准备炒面和调味，
另起锅加橄榄油（黄油更好）加少许面粉，迅速搅拌，注意小火炒，至面粉变黄色，香味四溢时关火，
分次加入备好的汤，搅拌均匀，
搅拌好的面汁倒入锅中，
胡椒粉，糖，盐少许，可根据自己口味和菜量调节，
搅拌均匀，品尝后继续调味，
红红的汤汁咕嘟咕嘟作响，满是阳光☀️只看着它已然满心温暖了（不停搅拌，以防止糊底）
一羹匙汤汁😋入口，咸香酸甜，甘淳浓郁——唇齿留香！太喜欢了💕
1、炒面的步骤很关键，第一火要小动作要快，提前准备好汤并晾凉，否则很容易结有小疙瘩，第二注意掌握火候，2、盐要少放。