无需腌制♥传统西式风味♥西餐主厨菜谱♥番茄罗勒烤鸡腿

作者： Coco-可可酱

这种烤鸡腿有别于我去年圣诞做的烤鸡，不需要提前腌制，只用简单的调味和很短的准备时间，然后丢进烤箱静静等待它成熟，中间甚至不需要取出翻面什么的，是真正的懒人食谱了。 烤的过程中鸡腿的油脂会烤出来，和番茄汁融合在一起，所以底面的鸡腿软烂多汁，表面的鸡皮有点小脆脆的口感。 鸡腿吃完之后，剩下的小番茄和汤汁不要倒掉，还可以用来拌个意大利面哦~

用料

• 鸡腿(琵琶腿) 5只
• 小番茄 500克
• 大蒜 10瓣
• 罗勒叶 十几片
• 橄榄油 1大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

无需腌制♥传统西式风味♥西餐主厨菜谱♥番茄罗勒烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

小番茄洗净对半切开

步骤 2

平铺在烤盘底一层，尽量摆满

步骤 3

鸡腿从一侧切开露出骨头，并展开鸡肉部分

步骤 4

两面都撒上一层盐，这里没有具体的用量，将盐像雪花一样均匀的撒一层就好

步骤 5

同样的手法撒上现磨黑胡椒碎

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步骤 6

步骤 6

将橄榄油均匀抹在鸡腿两面，按摩揉搓一下

步骤 7

鸡腿皮朝上摆在小番茄上面，把剩余的小番茄和大蒜铺在鸡腿空隙间

步骤 8

最后摆上罗勒叶

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，175度烤90分钟左右

步骤 10

烤好取出去掉烤干的罗勒叶，可以摆上新鲜叶子提味，也可以直接开吃啦

无需腌制♥传统西式风味♥西餐主厨菜谱♥番茄罗勒烤鸡腿的小贴士

1. 这个方子来自Jamie Oliver主厨，用到的香料和调味都是传统的西式风格，在这里主推这种烤鸡腿的方式，大家可以不局限于方子里提到调味品，尝试用中餐的调料，也会有不一样的收获哦 2. 在鸡腿上涂抹橄榄油，是让鸡腿表面香脆的秘诀，所以不能省略，但可以用黄油或其它植物油（除豆油以外）来代替，效果是一样的 3. 尽量不要用浅的烤盘，烤的过程中汤汁会小规模的沸腾，烤盘太浅容易溢出来 4.如果觉得烤好的鸡腿味道比较淡(有可能在撒盐的环节每个人的用量不同)，可以搭配自己喜欢的酱汁，或烧烤干料一起上桌，蘸着鸡腿肉吃

菜谱创建时间：2019-12-20 22:45:32