准备好鲅鱼，要没收拾的。
将鲅鱼沿着后背开刀，肚子不要切断，清除内脏和鱼鳃还有鱼中刺。
碗中调入以上用到的调料，我的料是腌制5条鱼的量。
鱼身撒少许细盐及黑胡椒粉入味去腥，盐的腌制可以使鱼肉更加有弹性。之后加入调好的料汁，腌制8小时以上。
烤箱预热，将鱼入烤箱220度，烤30分钟，喜欢火大的朋友可以多烤几分钟。注意，不要烤糊了！