火锅食材之肉糕

火锅食材之肉糕的做法步骤

步骤 1

讲肉和鱼切块，姜，葱白切碎混合在一起用料理机打成泥。我这里用了鱼肉加五花肉大约800克

步骤 2

用吃饭的碗装一平碗豌豆粉，与打成泥状的的肉肉混合，边混合边搅拌均匀，这里加水也用刚刚盛豌豆粉的碗来量，大约三碗水

步骤 3

搅拌混合后是这样子

步骤 4

锅里加三碗水，也用盛豌豆粉的碗来量。水里加盐煮沸腾，然后倒入刚刚那一盆加水搅拌好的肉泥泥，大火，一直加热一直搅拌，最好用不粘锅和不粘锅铲

步骤 5

慢慢开始凝固，搅拌起来需要用大力气，并且从中间开始冒很大的泡泡慢慢开始变透明就表示快熟了，此时加入葱花搅拌关火

步骤 6

倒入容器定型，上面抹一层蛋黄，冷却后即可成型

步骤 7

最后成品是这样子，可以直接上锅蒸着吃，也可以下火锅

火锅食材之肉糕的小贴士

这个菜谱食材配比随意，只有豌豆粉的配比需要严格控制，不管用什么容器，最好是按照（粉：水＝1：6）这个比例